La cuisson sous vide donne à la joue de bœuf une tendreté et une texture fondante qui sauront plaire aux plus fins des palais. Prête à la finition, elle saura rehausser vos entrées autant que vos plats principaux.
Une solution avantageuse pour une qualité d’assiette impeccable, offrant une viande au goût délicat, à faible teneur en sodium, extra maigre et sans gras sur le dessus. Grâce à notre technique unique de cuisson sous vide, les jus de la viande ainsi que sa tendreté restent intacts. L’idéal pour les tables chaudes ou le service aux chambres.
Elle est parfaitement choisie et assaisonnée pour vous, ce qui vous assure une constance de produit ainsi qu’une réduction du temps de préparation et de manipulations reliées à la pièce de viande. Un item clé pour vos grillades et menus.
Exceptionnellement tendre et juteux. Sa cuisson est uniforme et sa couleur, parfaitement rosée. Rôtir sur les côtés, trancher et servir en sandwich gourmet ou avec votre sauce secrète. Ou pas de sauce… parce que oui, il est tout aussi délicieux par lui-même.
Bien enrobée d’épices à steak Montréal bien de chez nous, notre poitrine de boeuf cuite sous-vide peut être servie rosée, mariant la texture d’un rôti de boeuf très tendre au goût incomparable d’une brisket Montréal. À servir en sandwichs et burgers, mais également avec une purée de pomme de terre ou une salade bien acidulée!
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